发表在《欧洲营养学杂志》上的一项研究显示，将维生素 D 强化食品与补充剂相结合可能有助于确保安全和充足的必需维生素水平。丹麦技术大学的一组科学家 汇集了丹麦全国饮食习惯和身体活动调查 (DANSDA) 的数据来开展这项研究。
研究小组检查了多达 855 名女性的个人习惯性膳食维生素 D 摄入量。专家们还进行了分级摄入模型，以预测包括鱼、强化食品(如原味酸奶、奶酪、鸡蛋和脆面包)和补充剂在内的习惯性饮食如何有助于提高参与者的维生素 D 水平。研究人员说，强化食品每天提供 20 微克维生素 D。
结果表明，食用强化食品和服用提供高达 40 微克/天的维生素 D 补充剂可使参与者达到至少 60 微克/天，这仍低于 100 微克的可耐受上限摄入量 (UL) /天。然而，食用鱼、强化食品和每天 80 微克的维生素 D 补充剂会使女性面临超过可耐受摄入量的风险。
“事实证明，服用维生素 D 补充剂可有效提高维生素 D 的状态，尽管这种策略自然只对服用补充剂的人有效。低剂量强化可能是一种策略，可以增加摄入量分布范围低端的个体的摄入量，而不会增加上限达到有毒摄入水平的风险，”研究人员说。
美国发现高剂量维生素 D 补充剂摄入量增加
发表在美国医学协会杂志 (JAMA ) 上的一项研究显示，在 1999 年至 2014 年间，服用维生素 D 补充剂的美国成年人数量显着增加，其中高达 3% 的人甚至超过了每日上限。研究人员汇总了来自全国健康和营养检查调查 (NHANES) 的数据，该调查的总队列人群超过 39,000 名参与者。
研究人员发现，每日补充维生素 D 使用量为 1,000 国际单位或更多，从 1999-2000 年期间的 0.3% 增长到 2013-2014 年期间的 18.2%。同样，4,000 IU 或更多的每日补充维生素 D 使用量从 2005-2006 年期间的不到 0.1% 增加到 2013-2014 年期间的 3.2%。专家补充说，女性、非西班牙裔白人和 70 岁及以上的人摄入的维生素 D 补充剂最多。
专家们在《科学日报》的 一篇文章中写道：“表征维生素 D 补充剂的趋势，特别是在剂量高于可耐受上限的情况下，具有重要而复杂的公共卫生和临床意义 。 ”
研究表明，好好选择你的维生素 D
尽管维生素 D在促进身体整体健康方面具有功效，但英国研究人员警告说，并非所有类型的维生素 D 都可能产生相同的益处。研究人员解释说，维生素 D 分为两种类型：维生素 D2 和 D3。据专家介绍，维生素 D2 可以从真菌等植物来源中获得，而维生素 D3 可以从动物来源中获得。
科学家们通过测量 335 名南亚和欧洲白人女性在两个冬天的维生素 D 水平来检验它们的功效。这些妇女被分成五组。两组接受饼干或果汁饮料形式的维生素 D2，而另外两组接受相同形式的维生素 D3。一组作为研究的安慰剂对照。
研究小组观察到，吃维生素 D2 饼干的参与者的维生素 D 水平仅增加了 33%，而喝果汁的参与者增加了 34%。相比之下，吃维生素 D3 饼干的人增加了 74%，而喝果汁的人增加了 75%。安慰剂组在研究期间下降了 25%。
“那些通过鱼、鸡蛋或含维生素 D3 的补充剂来摄入 D3 的人，其维生素 D 状态的提高是食用富含维生素 D2 的食物(如蘑菇、维生素 D2 强化面包或含维生素 D2)的人的两倍。补充剂，有助于改善他们的长期健康，”主要作者 Laura Tripkovic 博士在线告诉《今日医学新闻》。