据《每日邮报》报道，一项研究发现，地中海饮食比处方药更能有效治疗胃酸反流。发表在JAMA Otolaryngology – Head & Neck Surgery上的研究结果表明，与服用质子泵抑制剂的人相比，主要吃鱼、蔬菜和全谷物并喝碱重水的人症状减轻程度更大。 PPI)。
根据MedlinePlus.gov的定义， PPI 是通过减少胃内膜腺体产生的胃酸量起作用的药物。这些药物是美国使用最广泛的药物形式，每年的医疗保健费用超过 100 亿美元。PPI 可缓解不同类型反流的症状，例如喉咽反流 (LPR) 和胃食管反流病 (GERD)。虽然已经注意到它们可以中和胃中的酸，但它们也与严重的副作用和增加的死亡风险有关。
LPR，也称为无声反流，因为它没有症状，是一种胃酸流回食道并刺激喉咙的情况。
另一方面，胃食管反流病是由食管下括约肌功能障碍引起的胃内容物回流到食道的一种疾病，下食管括约肌是胃顶部的一圈肌肉，通常会关闭以阻止胃内容物泄漏和食物管道。
反流的症状包括由食道炎症引起的痉挛样痉挛和疼痛。内容物是高度酸性的，因为它们与胃壁产生的盐酸混合以帮助消化。然而，食道内壁并未对此进行调整。
研究人员将 85 名接受 PPI 治疗的患者与 99 名遵循 90% 以植物为基础的地中海式饮食并饮用碱性水的人进行了比较。
他们的饮食主要由水果、蔬菜、谷物和坚果组成，几乎没有任何乳制品或肉类，如牛肉、鸡肉、鱼、鸡蛋和猪肉。他们还避免了已知的反流触发因素，例如咖啡、茶、巧克力、碳酸饮料以及油腻、油炸、辛辣或高脂肪的食物和酒精。
事实证明，以植物为基础的饮食的患者体重减轻了，对高血压和胆固醇等其他疾病的药物需求也减少了。
根据纽约范斯坦医学研究所和纽约医学院的专家小组的说法，这种饮食应该有助于患有 LPR 或 GERD 的人。
“虽然对某些患者有效，但我认为药物并不是治疗反流的唯一方法，最近的研究报告称长期使用 PPI 会增加中风和心脏病发作、痴呆和肾损伤的发生率，这让我更加确定，”主要研究说作者克雷格·扎尔文。
Zalvan 说，他看到很多使用植物性饮食来治疗其他慢性病患者的研究，因此他决定开发一种饮食方案来治疗他的沉默反流患者。他很肯定他和他的团队发现的结果将导致将来无需药物治疗反流。
关于地中海饮食
地中海式饮食模式起源于地中海地区，主要基于希腊、西班牙和意大利的饮食习惯。地中海饮食包括大量摄入未精制的 碳水化合物(如水果和蔬菜、豆类、水果、全谷物、鱼和 橄榄油)、适量的葡萄酒和奶制品，以及少量的红肉或加工肉类。
这种饮食法在 1960 年代左右首次被认可，因为在观察到这种习惯的人中，慢性病(如心脏病)的发病率很低。然后，它在 1990 年代作为健康饮食的典范继续受到全世界的关注。它现在已成为想要拥有更健康饮食和生活习惯的人们的流行饮食。