虽然黄色香蕉可能更美味，但深棕色的香蕉可能更适合您。根据 TheHeartySoul.com，2009年发表在《食品科学与技术研究》杂志上的一篇文章声称，过熟的香蕉含有更多的肿瘤坏死因子(TNF)，一种抗癌细胞因子或小蛋白质。
香蕉中的TNF
该研究由山崎正敏和岩泽春代进行。他们通过对小鼠细胞的体外测试取得了这一发现。结果显示，具有棕色斑点的较老香蕉在产生TNF方面比黄色品种高出25%。据报道，在过熟的香蕉中发现的TNF据说可以防止肿瘤细胞的生长和扩散，从而导致体内细胞死亡，TheSun.co.uk。被称为细胞凋亡，这是一种自然发生的细胞过程，受到肿瘤细胞的负面影响。
香蕉是一种已知含有多种健康益处的水果。它们含有高水平的抗氧化剂，不仅可以增强免疫系统，增加白细胞的产生，还可以减少血糖峰值。据说香蕉甚至有助于对抗抑郁症和改善情绪。这是除了它们的癌细胞抑制特性之外。
与其他预防癌症的物质不同，TNF被显示为靶向它，这意味着你可以从香蕉中的TNF中获得比其他高抗氧化剂食物中的物质更多的抗癌益处。
如果过熟香蕉的柔软质地仍然使它们对您不合胃口，那么您可以通过各种其他方式享受它们。
香蕉面包和松饼：也许是充分利用过熟香蕉的最佳方式。香蕉越黑，香蕉面包和松饼就越好吃越好吃。您甚至可以拌入澳洲坚果或椰丝以增加味道。为了获得额外的冲击力，你可以扔进一些红薯来制作红薯香蕉叮咬。
香蕉煎饼：开始新的一天的好方法。您可以将香蕉捣碎并搅拌到面糊中，也可以在煎饼烹饪时直接将香蕉片加入煎饼中。香蕉为煎饼增添了一丝甜味，并保持湿润。如果您赶时间或懒得准备面糊，那么您可以将捣碎的香蕉与鸡蛋混合制成2种成分的香蕉煎饼。如果你想让它们更健康，你可以添加磨碎的亚麻籽。
香蕉冰沙和奶昔：如果你的香蕉仍然太糊状和成熟，不符合你的喜好，那么你可以简单地把它们变成冰沙或奶昔。您可以享用这些作为早晨的提神服务或作为已经美味的餐点的补充。最好的部分是，您可以定制香蕉冰沙和奶昔，以满足您的个人喜好，因此您可以根据需要制作这些甜食或浓稠的香蕉。
香蕉燕麦片：将一些捣碎的香蕉与燕麦混合是享受两者的好方法。为了使这种早餐主食更美味，您可以加入一些切碎的核桃，一小撮肉桂或香草精。
香蕉冰淇淋：虽然这听起来可能不健康，但你实际上可以只用香蕉制作香蕉冰淇淋。这种单一成分的冰淇淋只需要您将香蕉片冷冻至少2小时，然后在食品加工机或搅拌机中混合。
让你的香蕉在你的水果碗里成熟，但不要只是把它们留在那里。为了您自己的利益，使这些抗癌的神奇水果成为您日常饮食的一部分。