大蒜是全球美食中最受欢迎的香料之一。它也以其令人印象深刻的健康益处而闻名。
这里有14个爱大蒜的理由，包括一些关于如何将其纳入日常饮食的提示。
缓解感冒症状 – 大蒜可以很快缓解普通感冒的症状。它还可以首先降低感冒的风险。一项研究发现，每天服用大蒜片剂三个月的人比服用安慰剂的人感冒少。
降低血压 – 大蒜刺激体内一氧化氮的自然产生。一氧化氮有助于放松血管，以改善血液流动并降低血压。
降低胆固醇 – 大蒜也可以通过减少肝脏中胆固醇的产生来降低血液中的胆固醇水平。最近的一项综述显示，服用大蒜补充剂有助于降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平 - 这是心脏病的两个危险因素。
可以防止痴呆 - 称为自由基的不稳定分子会引起氧化应激，氧化应激可以在以痴呆为特征的痴呆和疾病中发挥巨大作用。痴呆症不是一种特定的疾病，而是一个广泛的术语，用于描述影响记忆和思维的症状。幸运的是，研究表明，陈年大蒜提取物具有抗氧化特性，可以帮助降低痴呆的风险。
有助于排毒 - 吃被铅等重金属污染的食物会损害你的肝脏，肾脏和其他重要器官。幸运的是，大蒜含有含硫化合物，可以帮助降低血铅水平。它们还可以预防毒性迹象，如头痛和高血压。
治愈伤口 - 自然治疗师长期以来一直使用大蒜来治疗伤口和预防感染。为了快速愈合，在伤口上涂抹由压碎的大蒜瓣制成的膏药。定期更换并继续使用，直到伤口明显改善。
保持强壮的骨骼 - 大蒜有助于增加雌激素，雌激素是女性的主要性激素。雌激素在骨骼的生长和成熟中起着关键作用。
改善消化 – 每天吃大蒜作为均衡饮食的一部分可能有助于缓解腹泻、结肠炎、肠道胀气和其他胃肠道问题。大蒜还可以去除肠道中的有害细菌。
调节血糖 – 根据发表在《营养学杂志》上的一项研究，吃生蒜瓣可能会降低血糖水平。因此，高血糖的人可能会从在饮食中添加大蒜中受益匪浅。
增强免疫力 – 大蒜具有抗病毒特性，可以阻止病毒进入健康细胞，并促进强烈的免疫反应以抵抗入侵者。
保持良好的视力 - 大蒜富含支持最佳眼睛健康和良好视力的营养素，如硒和维生素C.槲皮素是大蒜中的强效抗氧化剂，也有助于保护眼睛免受炎症和感染。
可以预防痤疮 - 大蒜的抗菌特性在阻止痤疮发作方面派上用场。它最好与其他抗痤疮成分一起使用，如生蜂蜜和姜黄，用于预防痤疮。此外，大蒜有助于保护皮肤免受太阳紫外线(UV)射线的有害影响。
有助于减肥 - 根据一些动物研究，大蒜可以刺激身体燃烧更多的脂肪，并“关闭”一些参与脂肪细胞形成的基因。
可以预防脂肪肝 – 大蒜含有一种称为S-烯丙基巯基半胱氨酸(SAMC)的含硫化合物，有助于预防非酒精性脂肪性肝病。它还可以降低肝脏受伤或损伤的风险。
如何将大蒜纳入您的饮食
您可以生吃蒜瓣作为沙拉的一部分，也可以将它们添加到您的香醋汁中。您还可以将大蒜添加到炖菜，汤，炒菜，炒蔬菜和咸味酱汁中。此外，您还可以将大蒜鳞茎发芽的嫩叶添加到面条，饺子，炒鸡蛋，沙拉和炒菜中。
为了最大限度地发挥大蒜的健康益处，请始终使用新鲜的蒜瓣。大蒜素是大蒜中强大的免疫增强化合物之一，在新鲜蒜瓣中最有效。切割新鲜的丁香会破坏其细胞并释放储存的酶，这些酶与氧气反应以触发大蒜素和其他化合物的形成。
释放的酶越多，大蒜的味道就越刺鼻。由于粉碎会破坏最多的细胞，因此压碎的大蒜瓣比粗切或切片的大蒜瓣具有更强的味道。
为了最大限度地提高大蒜化合物的有效性，让大蒜在切碎或切片后静置10分钟。研究表明，如果你打算煮大蒜，这个休息阶段是必不可少的，可以让大蒜中的化合物充分发育。
大蒜不仅能为您最喜爱的菜肴增添风味，还有益于您的健康。通过将大蒜加入您最喜爱的菜肴中，享受其许多健康益处。