冬天蒸包子用冷水还是热水（蒸包子用冷水还是热水）

你们好，我是九旅网的小编小九，冬天蒸包子用冷水还是热水，蒸包子用冷水还是热水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用热水蒸的是已经发酵好的馒头。

2、用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。

3、因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。

4、如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会是馒头塌卧或皲裂。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。