清炒刀豆的做法(刀豆的做法)

导读 你们好,我是九旅网的小编小九,清炒刀豆的做法,刀豆的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!干煸青刀豆的做法:1、首先,先将青...

你们好,我是九旅网的小编小九,清炒刀豆的做法,刀豆的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

干煸青刀豆的做法:

1、首先,先将青刀豆折好,用清水洗净。

2、将大蒜瓣用刀拍碎切粒,干辣椒一一切开。

3、先将锅烧热,待锅热冒烟的时候再往锅内放油,等到油热后即可放入洗干净、沥干水的青刀豆,然后将青刀豆炸软。

4、待青刀豆炸成干瘪即可将青刀豆捞出。

5、青刀豆捞出后,锅内的油不要倒掉,锅内留底油,将切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香气扑鼻,即可往锅里倒入青刀豆搅混同炒。

7、放入盐,鸡精,糖和少许酱油(这个不加可以放少许蒸鱼豉油甚至不加)。

8、将所有的调料和青刀豆炒混,翻炒片刻后即可出锅。

干煸青刀豆的调料里面有比较多的辣椒,所以比较辣,不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。但是加少许辣椒会更香,味道也会更特别,建议不喜辣的妈友还是加少许辣椒哦。

大刀豆的做法

除了按色泽的不同,可以将刀豆分为青刀豆和黄刀豆之外,我们还可以根据形状大小的不同,将刀豆分为大刀豆和小刀豆。其中大刀豆是扁形的,之所以称为大刀豆,是因为大刀豆的宽度大于其厚度的1.5倍,而小刀豆是圆形的,小刀豆的宽度小于或等于小刀豆厚度的1.5倍。那么下面我们看看大刀豆的做法吧。

大刀豆常用于烹调土豆烧刀豆。土豆和大刀豆是土豆烧刀豆的主要材料,除了五百克大刀豆和五百克土豆,土豆烧刀豆还需一些调料,包括大蒜两头,老干妈豆豉一匙,老抽三匙,生抽一匙。这些调料可以根据个人的喜好来定量。喜欢的辣的还可以稍微加点辣椒。

土豆烧刀豆的做法:

1、将土豆去皮切条切丝。

2、将切好的土豆丝用清水浸泡约半小时,和水冲去淀粉。大刀豆折条。

3、油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下大刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮

五分钟(若喜烂点的可加三分钟)。

4、改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟左右即可起锅,这样一道美味的土豆烧刀豆就完成了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。