导读 你们好，我是九旅网的小编小九，清汤鱼的做法和步骤，清汤鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、活鱼，现杀，然后下锅加冷...
你们好，我是九旅网的小编小九，清汤鱼的做法和步骤，清汤鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、活鱼，现杀，然后下锅加冷水，大火煮。
2、火要能开多大就多大，这时什么作料都不用加，要加也就加猪油。
3、当水开了，鱼汤变成乳白色时，这锅清汤鱼就煮好了，关火加葱花，姜末，盐，起锅开吃吧！ PS:关键是鱼活，火打，时间短。
4、才能保证鱼肉不煮碎，口感好，鱼汤鲜美 对这样子鱼汤是乳白色的，但是不要先放盐 广东做法是：先将鱼用姜、油锅把鱼身煎至有点金黄色，再倒进水，大火熬开几分钟，加点葱花、香菜、盐即可 鲤鱼姜油锅煎后，放进煲开的黑豆汤（放黑豆2两，两个蜜枣，一个陈皮，水适量） 里继续慢火熬1个半小时 滋补汤。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。