你们好,我是九旅网的小编小九,比目鱼怎么做好吃家常做法红烧比目鱼,比目鱼怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、芥末比目鱼 主料: 比目鱼1条,菇类,蘑菇各25克。
2、 辅料: 盐、胡椒各少许,白葡萄酒1大匙,鲜奶油2大匙,芥末粒1匙,奶油半大匙。
3、 制法: 用盐及胡椒擦试比目鱼,然后放在盘中,倒些白葡萄酒,加盖后用强功率加热1分钟煮至九成熟为止。
4、 2、掀开盖子,将芥末粒混拌鲜奶油的料倒入盘中,然后再放些菇类,奶油,最后再用强功率加热1分钟即可。
5、 比目鱼香菇卷 材料:比目鱼肉、水发香菇、黄油汁 做法:1.将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄,取出放在盘子中间。
6、 2.将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来,将香菇的头部放在上面。
7、 3:用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子,上面撒上一些黄油汁即可。
8、 炸比目鱼的做法 原料: 鲜比目鱼1500克,鸡蛋100克,面粉100克。
9、 调料: 食油250克,雪利酒50克,白醋、精盐、胡椒粉各适量。
10、 烹饪方法: 将比目鱼除肠杂洗净去头尾,切成150克一块,撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟,沾上一层面粉,再沾上一层鸡蛋液,备用。
11、 把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,逐块放入鱼块炸至金黄香熟,即可食用。
12、 特点:香嫩味鲜 日本料理做法之削比目鱼 削比目鱼:比目鱼(2kg)1/4条,萝卜10cm,青紫苏4块,海苔3cm块,嫩叶10g,酱油适量。
13、 制作方法: 1.将比目鱼三块去骨,剥皮。
14、 2.按图案所示切成5mm厚的鱼片。
15、 3.将萝卜切片。
16、 4.将海苔浸水一晚,煮后浸冷水,捞出切成适当大小。
17、 5.萝卜片盛盘,将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上,海苔与嫩叶 、裙带菜为配菜,添酱油佐味。
18、 四喜鱼卷的做法 【原料】 比目鱼750克。
19、 猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。
20、精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。
21、 【制法】 将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。
22、再由两端向里劈至中间(中间连接),撤上精盐、绍酒、肮渍入味。
23、猪肉剁成细泥,加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。
24、搅好的馅分别卷在鱼肉片内(每条鱼片卷四个卷)。
25、在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出,整齐地摆在盘内。
26、锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫,勾流漓芡浇在鱼卷上,淋上熟鸡油即成。
27、 【特点】 色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观 比目鱼香菇卷 材料:比目鱼肉、水发香菇、黄油汁 做法:1.将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄,取出放在盘子中间。
28、 2.将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来,将香菇的头部放在上面。
29、 3:用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子,上面撒上一些黄油汁即可。
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