导读 你们好，我是九旅网的小编小九，怎样做麻婆豆腐好吃?，怎样做麻婆豆腐才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、麻婆豆腐 原料:...
你们好，我是九旅网的小编小九，怎样做麻婆豆腐好吃?，怎样做麻婆豆腐才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、麻婆豆腐 原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。
2、 制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。
3、葱，姜，蒜头洗净，切成细末。
4、锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。
5、豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。
6、 特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。
7、 关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。