你们好，我是九旅网的小编小九，白肌肉和红肌肉的区别，白肌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、白肌病的发病原因 通过大量的研究证明是属于硒与维生素E缺乏引起的一种营养代谢病，特征是心肌和骨骼肌发生变性与坏死。
2、硒是动物机体必需的微量元素和重要的辅酸物质，直接参 与蛋白质的合成和细胞的抗氧化过程。
3、硒是生物膜的组成部分，硒和维生素E都是动物体内 的抗氧化剂，在保护膜不受损害上有重要的作用。
4、缺乏时细胞或亚细胞结构的脂质膜破坏，机体在代谢中产生的内源性过氧化物引起细胞变性、坏死，从而发生白肌样病变，色泽变淡似煮肉样。
5、 白肌病的病理表现 白肌病病变常发生于半腱肌、半膜肌、股二头肌、背最长肌、臂三头肌及心肌等。
6、发生病损的骨骼肌呈白色条纹或斑块，严重的整个肌肉呈弥漫性黄白色，切面干燥，似鱼肉样外观， 常呈对称性损害。
7、个别病例，变性坏死的肌纤维发生退变，剖面呈线条状，俗称"线猪肉"。
8、心肌的病损主要发生于心内膜、乳头肌及中膈，呈灰白色条纹或斑块，病变可深入心肌 ，使心肌纤维发生变性、坏死及钙化。
9、当心脏受到严重损害时，可见肺水肿及胸腔积液。
10、镜检：肌纤维肿胀、断裂、溶解，为典型透明变性或蜡样坏死，有时坏死的肌纤维可发生钙化。
11、部分肌纤维中细胞核消失。
12、肌纤维之间缺乏血管，结缔组织明显增生，并有较多的淋巴细胞浸润。
13、机体其他脏器和淋巴结均无明显的可见病变。
14、 预防白肌肉的措施 可采用下列综合性措施进行预防。
15、(1)选育应激 抵抗品种猪，可从遗传育种方面加强研究，培育应激抵抗猪，尽量降低猪只对应激因子的敏 感性。
16、(2)收购和运输时避免和减少应激刺激，喂食不可过饱，以免负重过大，运输时尽量避免雨淋、日晒、高温和颠簸。
17、(3)改善宰前饲养管理。
18、保证圈舍通风、阴凉和卫生，避免猪只互相挤踩、咬斗，尽量减少各种应激因素的刺激，宰前尽量提供安静、舒适的环境让猪多休息，不要当天购进当天屠宰。
19、(4)改变屠宰工艺。
20、国外很多先进的肉联厂都采用CO2麻 醉法进行麻醉，这是减少PSE肉发生很好的办法。
21、另据原西德klanstroeger报道，采取700V 电压自动电麻1.7s，20～30s后进行卧躺式刺杀放血(可减少肌肉收缩和能耗)，与220V手工电麻10s，吊挂刺杀放血的工艺相比，可使PSE肉从38%降到5%。
22、 白肌病的预防 预防白肌病最有效的办法就是给猪补硒和维生素E。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。