脆饼是一种非常受欢迎的零食，以其酥脆可口而著称。制作脆饼并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤就可以完成。下面是一份基础的脆饼食谱，供您参考。
材料
- 中筋面粉 200克
- 黄油 100克（室温软化）
- 糖粉 60克
- 鸡蛋 1个（中等大小）
- 香草精 几滴（可选）
- 盐 少许
工具
- 混合碗
- 擀面杖
- 刻模
- 烤盘
- 烤箱
步骤
1. 准备材料：首先将黄油放置在室温下软化，这样更容易与糖粉混合。同时预热烤箱至170°C（340°F）。
2. 混合黄油与糖粉：在一个大碗里，用电动搅拌器将软化的黄油和糖粉混合均匀，直到变得轻盈松发。
3. 加入鸡蛋：接着加入一个鸡蛋以及几滴香草精（如果使用），继续搅拌直至完全融合。
4. 添加面粉：筛入中筋面粉和少许盐，轻轻搅拌直至面粉完全吸收，形成面团。注意不要过度搅拌，以免面团过于紧实。
5. 擀面皮：将面团放在撒有少量面粉的工作台上，用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的面皮。
6. 切割形状：使用刻模切割出你喜欢的形状，并将它们小心地移到铺有烘焙纸的烤盘上。
7. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约12-15分钟或直到边缘略微金黄即可。注意观察，避免烤焦。
8. 冷却：从烤箱取出后，在烤盘上稍微冷却几分钟，然后转移到冷却架上彻底冷却。
9. 享用：脆饼冷却后就可以享用了！可以单独食用，也可以搭配茶或咖啡一起享用。
脆饼的制作过程简单有趣，非常适合家庭聚会或者作为下午茶的小点心。希望这份食谱能帮助你制作出美味的脆饼！