麦麸，又称为麸皮或谷皮，是小麦在加工成面粉过程中产生的副产品。它主要由小麦籽粒的外层部分组成，包括果皮、种皮和珠心层等。麦麸颜色通常为浅棕色至深褐色，质地较为粗糙，富含多种营养成分。
营养价值
麦麸是一种营养价值极高的食品原料。它含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并能降低血液中的胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。此外，麦麸还富含维生素B群、矿物质（如镁、锌、铁）以及抗氧化物质，对维护人体健康具有重要作用。
食用方式
麦麸可以作为食材添加到日常饮食中。常见的食用方法包括将其撒在酸奶、沙拉上，或是加入到烘焙食品中，如面包、饼干等，增加食物的营养价值与口感。由于其独特的风味和较高的营养价值，麦麸也被广泛应用于健康食品的制作中。
健康益处
除了上述提到的健康益处之外，麦麸还有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。同时，它还能增强饱腹感，对于希望减肥的人来说是一个不错的选择。然而，值得注意的是，由于麦麸含有大量的不可溶性纤维，初次尝试时应逐渐增加摄入量，以免引起肠胃不适。
总之，麦麸作为一种天然健康的食品原料，在现代饮食中扮演着越来越重要的角色。通过合理利用麦麸，我们不仅可以享受到美味的食物，还能从中获得丰富的营养，促进身体健康。