素炒香菇，是一道简单又美味的家常菜肴，深受广大素食爱好者的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。下面，就让我们一起来了解一下这道菜的几种做法吧。
材料准备
- 新鲜香菇 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒（可选）各半个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
做法一：基础版
1. 清洗香菇：将新鲜香菇洗净，去蒂，切成片或条状。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油温五成热时加入蒜末和姜末爆香。
3. 下香菇翻炒：加入香菇快速翻炒，直至香菇变软。
4. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和生抽调味，最后撒上切好的青红椒丝（如果使用），快速翻炒均匀后即可出锅。
做法二：风味版
- 在基础版的基础上，可以加入一些其他蔬菜如胡萝卜丝或西兰花等，增加菜品的色彩和营养。
- 炒制过程中，可以适当加入少量水，盖上锅盖焖煮一会儿，让香菇更加入味。
小贴士
- 选择新鲜的香菇是做好这道菜的关键，新鲜的香菇香味更浓。
- 翻炒时火候不宜过大，以免香菇烧焦，影响口感。
- 可以根据个人喜好调整调料的比例，比如喜欢辣味的朋友可以在炒制时加入一些辣椒粉或者干辣椒。
素炒香菇不仅色香味俱佳，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试简单烹饪的朋友们。希望以上的介绍能帮助你在家轻松做出美味的素炒香菇！