在日常生活中，家常素菜不仅能够提供丰富的营养，还能让餐桌变得更加丰富多彩。以下是一些简单易学、美味可口的家常素菜菜谱，供您参考。
一、清炒西兰花
材料：新鲜西兰花一颗，蒜末适量，盐少许。
做法：
1. 西兰花洗净，切成小朵，用开水焯烫一下。
2. 热锅冷油，下蒜末爆香。
3. 加入西兰花快速翻炒均匀。
4. 最后加入适量盐调味即可出锅。
二、地三鲜（土豆、茄子、青椒）
材料：土豆一个，茄子一根，青椒一个，葱姜蒜适量，生抽、糖、盐各适量。
做法：
1. 土豆、茄子、青椒分别切成丁，葱姜蒜切末备用。
2. 土豆丁先用油炸至表面金黄捞出。
3. 锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，再加入茄子丁和青椒丁翻炒。
4. 最后加入土豆丁，调入生抽、糖、盐，快速翻炒均匀即可。
三、麻婆豆腐
材料：嫩豆腐一块，豆瓣酱、花椒粉、葱花、蒜末、姜末适量，生抽、糖、盐各适量。
做法：
1. 豆腐切块，用沸水焯一下。
2. 锅中放油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入适量水，放入豆腐，调入生抽、糖、盐，小火慢炖。
4. 出锅前撒上花椒粉和葱花即可。
四、西红柿炒蛋
材料：鸡蛋三个，西红柿两个，盐、糖适量。
做法：
1. 鸡蛋打散，西红柿切块。
2. 先将鸡蛋液倒入热油锅中煎成蛋饼，取出切块。
3. 锅中留底油，下西红柿块翻炒，加入适量盐和糖。
4. 待西红柿软烂后，加入煎好的蛋块，快速翻炒均匀即可。
这些家常素菜既简单又健康，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松准备一顿饭的时候尝试。希望这份菜谱能为您的餐桌增添几分色彩！