“盐水肝”这一表述可能指的是通过盐水浸泡处理的肝脏，这种处理方式在某些地方或特定情况下可能会被采用。然而，在大多数健康饮食和食品安全标准中，并不推荐使用这种方法来处理动物内脏，如肝脏。因为直接用盐水浸泡肝脏可能无法有效去除其内部的细菌或寄生虫，反而可能导致食品污染。
对于想要食用肝脏的人来说，正确的处理方法应该是先将肝脏清洗干净，然后彻底煮熟。烹饪至完全熟透可以有效地杀死潜在的病原体，确保食物安全。肝脏是一种营养价值极高的食品，富含铁质、维生素A和B族维生素等营养成分，适量食用对身体有益。
为了保证健康与安全，建议遵循以下几点：
1. 选择新鲜的肝脏，避免购买颜色异常或有异味的产品。
2. 清洗时可使用流动清水轻轻冲洗，但不宜长时间浸泡。
3. 烹饪前确保肝脏彻底煮熟，以消灭可能存在的微生物。
4. 控制食用量，尤其是维生素A含量较高的肝脏，过量摄入可能对健康不利。
总之，“盐水肝”的说法并不符合现代食品安全理念，正确的处理和烹饪方法才是保障健康的关键。