韩国炸酱面，又称为“Jajangmyeon”，是一种源自中国东北的炸酱面，在韩国经过改良后成为了一种具有独特风味的美食。它以其独特的黑色酱料和丰富的口感而闻名。下面将介绍一种简单的韩国炸酱面制作方法。
准备材料
- 面条：200克（可根据人数调整）
- 猪肉末：100克
- 洋葱：1个，切丁
- 黄瓜：半根，切丝
- 胡萝卜：半根，切丝
- 黑豆酱（韩式）：3大勺
- 大蒜：2瓣，切碎
- 生姜：一小块，切碎
- 酱油：1大勺
- 糖：1小勺
- 芝麻油：1小勺
- 水：适量
- 油：适量
- 白芝麻：适量，用于装饰
制作步骤
1. 准备酱料：在一个碗里，混合黑豆酱、酱油、糖和水，搅拌均匀备用。
2. 炒肉末：在锅中加入适量的油，加热后放入猪肉末翻炒至变色。接着加入切好的洋葱、大蒜和生姜继续翻炒，直到洋葱变软。
3. 加入酱料：将之前调好的酱料倒入锅中，与肉末混合均匀，用中小火慢炖约5分钟，期间可以适当加水防止糊底。
4. 准备配菜：在炖酱的同时，可以准备黄瓜丝和胡萝卜丝作为配菜。这些蔬菜不仅增加色彩，还能提供清脆的口感。
5. 煮面条：在另一个锅中烧开水，加入面条煮熟后捞出，用冷水冲洗以去除多余的淀粉，保持面条的弹性。
6. 组合装盘：将煮好的面条盛入碗中，上面铺上炒好的酱料以及黄瓜丝和胡萝卜丝。最后撒上一些白芝麻即可。
小贴士
- 可以根据个人口味调整酱料的比例，喜欢更甜一点的可以多加点糖。
- 如果没有黑豆酱，也可以尝试使用其他类型的豆酱来代替，但味道会有所不同。
- 在炖酱的过程中，注意不要让酱料太干，以免影响口感。
按照上述步骤，你就可以在家享受到美味的韩国炸酱面了。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是忙碌工作日快速解决的一顿好选择。