蒸鸡的做法大全

蒸鸡的做法大全

蒸鸡是一道色香味俱佳的传统美食，以其简单易做、健康营养的特点深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都堪称经典。以下是几种常见的蒸鸡做法，供您参考。

一、经典白切蒸鸡

材料：新鲜三黄鸡一只（约1200克）、姜片、葱段、料酒、盐适量。

步骤：

1. 将鸡清洗干净后，在鸡皮表面均匀涂抹少许盐。

2. 锅中加水烧开，放入装有姜片和葱段的盘子，将鸡悬挂于锅内，用蒸汽慢慢蒸熟（约20-30分钟）。

3. 蒸好后取出放凉，斩块摆盘。

4. 配上自制蘸料（如酱油、蒜末、香油混合），即可食用。

二、豉汁蒸鸡

材料：嫩母鸡半只、豆豉、蒜蓉、红辣椒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、麻油。

步骤：

1. 鸡肉切块，加入生抽、老抽、糖、胡椒粉腌制1小时。

2. 热锅爆香蒜蓉和豆豉，再加入红辣椒翻炒。

3. 把调好的酱料均匀涂在鸡肉上，码入盘中。

4. 上锅蒸20分钟左右，出锅前淋上几滴麻油增香。

三、清蒸土鸡

材料：土鸡一只、枸杞、红枣、姜丝、葱花、料酒。

步骤：

1. 土鸡处理干净后，内外抹上料酒去腥。

2. 在鸡腔内塞入泡发的枸杞和红枣，外皮撒上姜丝。

3. 放入蒸笼，大火蒸制40分钟至完全熟透。

4. 最后撒上葱花点缀，浇上热油激发香气。

蒸鸡不仅保留了鸡肉的原汁原味，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合追求健康的饮食人群。以上三种做法各有特色，您可以根据个人口味选择尝试。无论是简单的白切蒸鸡，还是风味独特的豉汁蒸鸡，都能为餐桌增添一抹亮色！