简单菜谱：家常菜做法大全
家常菜是日常生活中最常见的菜肴，不仅制作简便，还充满温馨与美味。以下是一些经典家常菜的做法，适合忙碌的现代人轻松上手。
一、西红柿炒鸡蛋
1. 将两个鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；西红柿切块备用。
2. 热锅凉油，倒入蛋液快速翻炒至凝固后盛出。
3. 锅中再加少量油，放入西红柿翻炒，加入适量糖和盐调味。
4. 待西红柿软烂时，将炒好的鸡蛋倒回锅中，快速拌匀即可出锅。
二、清蒸鱼
1. 鲜鱼洗净，在鱼身两侧划几刀以便入味。
2. 在鱼身上抹少许盐，铺上姜片，淋上料酒腌制10分钟。
3. 蒸锅水开后，将鱼放入盘中，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。
4. 出锅前撒葱丝，热油浇在鱼身上激发香味。
三、麻婆豆腐
1. 嫩豆腐切块焯水备用；牛肉末用生抽、淀粉腌制片刻。
2. 锅中放油烧热，下豆瓣酱爆香，加入蒜末、辣椒粉继续翻炒。
3. 放入牛肉末炒至变色，倒入适量清水或高汤。
4. 加入豆腐煮沸，调入花椒粉、酱油、糖，勾芡收汁即可。
这些家常菜步骤清晰，食材易得，非常适合新手尝试。无论工作多忙，只要用心烹饪，都能让家人品尝到温暖的味道！