导读 你们好，我是九旅网的小编小九，猪肉丸子的做法和配方，猪肉丸子的家常做法子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、用料 2、猪梅...
你们好，我是九旅网的小编小九，猪肉丸子的做法和配方，猪肉丸子的家常做法子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、
用料
2、猪梅花肉 500克
3、鸡蛋 1个
4、料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量
5、猪肉丸子汤的做法
6、500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。
7、加入少量鸡精。
8、加入2小勺淀粉。
9、加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。
10、加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了）
11、2小勺盐。（根据咸淡调整用量）
12、顺时针或逆时针搅拌均匀。
13、上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。
14、一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）
15、调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。
16、调好的肉泥。
17、将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
18、锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。
19、做好端上桌就只顾着吃了，忘记拍成品图了，各位脑补吧。
20、小贴士
21、在肉泥里切一些发好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不腻。
22、丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。