导读 你们好，我是九旅网的小编小九，牛肉怎么做烂糊，牛肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、酱牛肉的做法原料： 前腿牛键子1...
你们好，我是九旅网的小编小九，牛肉怎么做烂糊，牛肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、酱牛肉的做法 原料： 前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙 做法： 1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。
2、锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
3、 2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。
4、大葱洗净切三节。
5、姜洗净后，用刀拍散。
6、 3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。
7、煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。
8、用筷子扎一下，能顺利穿过即可。
9、将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
10、 4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。
11、煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。