生蚝怎么处理干净(生蚝怎么清洗图解)

导读 大家好,小号哥来为大家解答以上问题生蚝怎么处理干净,生蚝怎么清洗图解很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 一、生蚝怎么处理干净...

大家好,小号哥来为大家解答以上问题生蚝怎么处理干净,生蚝怎么清洗图解很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、生蚝怎么处理干净

生蚝一般指牡蛎。

牡蛎一般不需要吐泥沙。清洗牡蛎时,最好戴上乳胶手套,将牡蛎放入水中,用刷子刷掉附着在牡蛎壳上的沉淀物。如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有碎牡蛎壳或其他杂质。只要滴入适量的植物油(花生油)就比较容易清洗了。先准备一壶热水,在热水里溶解一点小苏打,然后把生蚝干泡在热水里。浸泡过的牡蛎不仅容易清洗,还能去除牡蛎干的异味。清洗后,用清水冲洗。这样加工出来的牡蛎干,无论怎么做都会很好吃。

二、生蚝怎么清洗图解

首先,拿橡胶手套,用刷子刷。因为牡蛎壳很尖,用开水烫一下,打开后马上捞出来,不然就老了;想吃生食,要用橡胶手套撬开,蘸酱或芥末。吃不到的话可以放冰箱冷冻,可以生吃也可以熟吃,也可以做汤喝,还可以把生蚝蘸蛋粉炒。

第二,泡苏打水。用小苏打粉末浸泡在热水中。当它变软时,不仅容易清洗,还能去除牡蛎干的味道。洗完后用清水冲洗,或者去壳,抹点油,刮一下,再冲洗。

3.戴上橡胶手套,用牙刷刷牙。用牙刷把所有的壳都刷一遍,然后撬开嘴,扎进去,左右扭动刀柄就可以打开了。

第四,如果用水冲洗,切记水要小,不能大,否则会损伤牡蛎肉。

5.将牡蛎浸泡在盐水中。最好在盐水里放半个柠檬汁和榨过的柠檬皮,这样可以去沙或者去腥味,但是水需要冷水。

6.如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有碎牡蛎壳或其他杂质。只要滴入适量的植物油,清洗起来会更容易。

7.用筷子把牡蛎从盆底分开,因为牡蛎的位置一直在盆的。吐出来的沙子直接沉到水底,中间悬浮的牡蛎吸进去的水就干净了。

三、生蚝的营养价值

1.牡蛎提取物能明显抑制血小板聚集,降低高脂血症患者血脂和血液中TXA2含量,促进胰岛素分泌和利用,增强恶性肿瘤细胞对辐射的敏感性,抑制其生长;

2.牡蛎中含有丰富的牛磺酸,具有明显的保肝利胆作用,也是防治妊娠期肝内胆汁淤积症的良药;

3.丰富的微量元素和糖原有利于胎儿的生长发育、孕妇贫血的治疗和孕妇身体的恢复;

4.牡蛎也是补钙的最佳食物。它富含磷。因为钙被人体吸收时需要磷的帮助,有利于钙的吸收;

5.牡蛎还含有一般食物中缺乏的维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血不可缺少的物质,所以牡蛎具有激活造血的作用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。