鸡精的主要成分（鸡精有什么用）

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一、鸡精的主要成分

鸡精的主要成分是味精，也就是谷氨酸钠，也叫味精。根据我国产品质量标准，合格鸡精中谷氨酸钠的含量不得低于35%。鸡精主要包括味精、食用盐、鸡/鸡骨粉或其浓缩提取物。以核苷酸二钠和其他辅料为原料，加入或不加入调味剂如香辛料和/或食用香料，混合干燥。

二、鸡精有什么用

鸡精味道鲜美，在烹饪菜肴时适量使用，可以刺激食欲。鸡精的风味主要来自谷氨酸钠，即谷氨酸的钠盐。它有强烈的肉味，易溶于水。鸡精进入胃肠道后，其中所含的谷氨酸钠能迅速分解谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸，参与人体内的代谢活动，改善大脑功能，稳定人的情绪，有利于智力发育。

三、鸡精和味精能一起吃吗

鸡精和味精一起吃没有毒素，但是不建议一起吃。鸡精、味精是日常生活中常用的调味品，具有提神、调味、增强食物口感、增进食欲的作用。两者功效相同，没必要一起吃，一起吃容易增加钠离子含量。

四、使用鸡精的注意事项

1.鸡精的主要有效成分是谷氨酸钠，不宜过度加热。所以建议在菜快熟的时候放鸡精。

2.鸡精含盐，吸水性强。建议鸡精存放在干燥的地方，注意密封，以免受潮滋生真菌。

3.鸡精的溶解性比味精差。试着把它溶解在汤里。量少，更容易被味觉细胞感知。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。