青稞的功效与作用吃青稞的好处(青稞是什么?青稞的价值功效)

导读 大家好,小号哥来为大家解答以上问题青稞的功效与作用吃青稞的好处,青稞是什么?青稞的价值功效很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! ...

大家好,小号哥来为大家解答以上问题青稞的功效与作用吃青稞的好处,青稞是什么?青稞的价值功效很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、青稞是什么

青稞是禾本科青稞属的谷类作物,因其内外颖分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、大麦、稻大麦。主要产于我国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要食物。青稞在青藏高原上种植了约3500年,从物质文化延伸到精神文化,在青藏高原上形成了内涵丰富、具有民族特色的青稞文化。青稞具有广泛的药用和营养价值,青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品相继推出。青稞是西藏四宝的主要原料。

二、青稞的价值功效

青稞具有丰富的营养价值和突出的医疗保健功能。在青藏高原,百岁老人如此之多,与青稞的经常食用及其突出的医疗保健功能是分不开的。据《本草拾遗》记载,青稞有降气、强身、燥湿发汗、止泻的作用。藏医书《晶珠本草》甚至把青稞作为治疗各种疾病的重要药物。青稞在我国西北、华北、内蒙古、西藏等地均有栽培,当地人以其为食。如《药性考》所述,“青稞与大麦相似,皮薄面脆,西南人以其为正食。”也有学者认为,大麦不易消化,尤其是未熟的青树更难消化,吃多了会损害消化功能,容易导致溃疡。性平咸,归脾经、胃经、大肠经。含有蛋白质、脂肪、淀粉和维生素B,具有健脾和胃、益气止泻、强筋壮骨、祛湿发汗的功效。适用于脾胃气虚、疲乏无力、腹泻便溏者,无禁忌。

三、哪些人不宜吃青稞

有消化问题的人。有消化问题的人(例如胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材比较粗糙,与胃肠道有物理摩擦,会引起伤口疼痛。容易胀气的人吃多了会不舒服。

患有消化系统疾病的人。如果患有肝硬化、食管静脉曲张或胃溃疡,大量食用青稞容易引起静脉破裂和溃疡出血。提醒:有胃肠疾病的人不宜过多食用荞麦,因为荞麦容易消化不良;也可以考虑吃黄豆,避免胀气。

贫血和缺钙的人。谷物中植酸和草酸含量高,会抑制钙,尤其是铁的吸收。因此,缺钙和贫血的人应该更明智地饮食。比如牛奶不能和五谷杂粮饭一起吃,他们就不会吸收不了钙。另外,红肉所含的血基质铁不受植酸的影响,但大多数老年人不敢吃红肉。此外,如果他们为了健康而盲目吃五谷杂粮,那就非常不好了。有些人因为吃了太多的谷物,贫血一直无法改善。女性也是如此。如果他们有贫血问题,喜欢吃杂粮,一定要补充红肉。日常肉类来源必须有一半是红肉。

肾病患者。肾病患者需要改吃精致的白米饭。由于五谷杂粮蛋白质、钾、磷含量高,作为主食容易吃多,患者身体承受不了。

糖尿病患者。糖尿病人要控制淀粉的摄入,即使吃五谷杂粮,也要控制分量。此外,尽管全谷物因为有足够的纤维而有助于降低血糖,但医务人员鼓励糖尿病患者食用它们。但是,一旦糖尿病并发肾病,这时候他们就不能吃五谷杂粮了,只好回去吃r

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