大家好，小号哥来为大家解答以上问题鱼香肉丝有哪些材料，这些不可少很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、鱼香肉丝有哪些材料
鱼丝主料：里脊肉、青笋丝、黑木耳丝。
鱼丝配料：淀粉、盐、糖、蒜粉、葱、酱油、醋。
二、鱼香肉丝选什么肉好
猪肉最好选择里脊肉，是首选，口感鲜嫩。先把里脊肉洗干净，然后横着切片，再切成火柴棍大小的肉丝，放在碗里。提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、鸡蛋清腌制好，再放油、抓姜均匀，这样炒出来的肉滑嫩。
三、鱼香肉丝的营养价值
鱼香肉丝是汉族传统名菜，鱼香是川菜的主要传统风味之一。菜有鱼的味道，但它的香味不是来自鱼，而是由红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品浸泡而成。这种调料与鱼无关。它模仿四川民间烹煮鱼所用的调料和方法，取名“鱼味”。咸、甜、酸、辣、鲜、香，用在炒菜上味道极佳。这种方法起源于四川特有的民间烹鱼调味方法，现已广泛应用于川味菜肴中。咸、甜、酸、辣，葱姜蒜味突出。鱼香肉丝因鱼的味道而得名。
1.猪里脊肉3360猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；猪里脊肉富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇相对较低，一般人群都可以食用。
2.竹笋3360竹笋富含B族维生素和烟酸等招牌营养素。它们具有低脂、低糖、富含膳食纤维的特点，并且可以吸收大量油脂来增加口感。
3、黑木耳(水发):黑木耳含铁极其丰富，因此常吃黑木耳能养血养颜，使皮肤红润有光泽，并能防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血栓，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。
4.鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。其蛋白质是自然界中最好的蛋白质，可以修复肝脏组织损伤；同时含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生。
四、鱼香肉丝做法推荐
材料：猪肉、黑木耳、厚朴片、葱、蒜、姜、泡椒、高汤(或水)。
制作：
1.将泡好的黑木耳切丝，玉兰切片(可选)，猪肉切丝，葱姜蒜切碎，泡椒切碎；
步骤(3张)
2.肉丝用少许盐和淀粉腌制五至十分钟，淀粉、盐、白糖、醋、酱油和高汤(或水)调成酱；
3.热锅放油冷却，油温热时，快速翻炒肉丝；
4.肉丝炒至发白后，迅速加入姜、蒜、泡椒；
5.将葱花、木耳、豌豆尖、辛夷片翻炒至香红；
6.加入酱汁，收汁，起锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。