你们好，我是九旅网的小编小九，芋儿鸡的家常做法视频教程，芋儿鸡的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、所属菜系：川菜鸡肉性温，主治脾胃阳气虚弱、面色萎黄等症。
2、这道菜是一款具有鲜明地方乡土特色的江湖菜，质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜。
3、适合秋季食用。
4、 制作方法：将鸡宰杀洗净，斩成小方块。
5、芋儿去皮切成滚切块。
6、泡椒、泡姜剁切成小块。
7、炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，将芋儿过油七成熟时捞起待用。
8、等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气，下料酒、精盐、泡椒、泡姜、花椒、鲜汤。
9、待汤沸后转入高压锅，烧至鸡块成熟时，高压锅端离火口，冷却，然后转入炒锅，下芋儿烧至鸡熟芋儿粑糯时，放入味精，撒上葱花即成。
10、 第2种 芋儿鸡用料：仔公鸡1500克，泡姜50克，混合油100克，味精5克，料酒10克，葱花10克，泡辣椒150克，花椒10克，芋儿500克，精盐3克，鲜汤1000克。
11、制作方法：将公鸡宰杀洗净，斩成小方块。
12、芋儿去皮切成滚切块。
13、泡椒、泡姜剁切成小块。
14、2、炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，将芋儿过油七成熟时捞起待用。
15、等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气，下料酒、精盐、泡椒、泡姜、花椒、鲜汤。
16、待汤沸后转入高压锅，烧至公鸡块成熟时，高压锅端离火口，冷却，然后转入炒锅，下芋儿烧至鸡熟芋儿粑糯时，放入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。
17、 教您芋儿鸡怎么做，如何做芋儿鸡 做法： 锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
18、 2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
19、 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
20、 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
21、 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
22、 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。