芋儿鸡的家常做法视频教程(芋儿鸡的家常做法)

导读 你们好,我是九旅网的小编小九,芋儿鸡的家常做法视频教程,芋儿鸡的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、所属菜系:川菜...

你们好,我是九旅网的小编小九,芋儿鸡的家常做法视频教程,芋儿鸡的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、所属菜系:川菜鸡肉性温,主治脾胃阳气虚弱、面色萎黄等症。

2、这道菜是一款具有鲜明地方乡土特色的江湖菜,质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿粑糯回甜。

3、适合秋季食用。

4、 制作方法:将鸡宰杀洗净,斩成小方块。

5、芋儿去皮切成滚切块。

6、泡椒、泡姜剁切成小块。

7、炒锅置于火上,下混合油烧至六成热,将芋儿过油七成熟时捞起待用。

8、等油温升至七成热时下鸡块,炒干水气,下料酒、精盐、泡椒、泡姜、花椒、鲜汤。

9、待汤沸后转入高压锅,烧至鸡块成熟时,高压锅端离火口,冷却,然后转入炒锅,下芋儿烧至鸡熟芋儿粑糯时,放入味精,撒上葱花即成。

10、 第2种 芋儿鸡用料:仔公鸡1500克,泡姜50克,混合油100克,味精5克,料酒10克,葱花10克,泡辣椒150克,花椒10克,芋儿500克,精盐3克,鲜汤1000克。

11、制作方法:将公鸡宰杀洗净,斩成小方块。

12、芋儿去皮切成滚切块。

13、泡椒、泡姜剁切成小块。

14、2、炒锅置于火上,下混合油烧至六成热,将芋儿过油七成熟时捞起待用。

15、等油温升至七成热时下鸡块,炒干水气,下料酒、精盐、泡椒、泡姜、花椒、鲜汤。

16、待汤沸后转入高压锅,烧至公鸡块成熟时,高压锅端离火口,冷却,然后转入炒锅,下芋儿烧至鸡熟芋儿粑糯时,放入味精,起锅装盘,撒上葱花即成。

17、 教您芋儿鸡怎么做,如何做芋儿鸡 做法: 锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

18、 2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油。

19、 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。

20、 4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。

21、 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。

22、 6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。