豆腐汤是一道非常简单又美味的家常菜，它不仅营养丰富，而且制作过程也十分简便。下面是一种基础的豆腐汤做法，适合家庭日常烹饪。
材料
- 嫩豆腐 1盒（约300克）
- 鸡蛋 1个
- 虾皮 适量（可选）
- 小葱 2根
- 盐 适量
- 鸡精/鸡粉 适量（可选）
- 白胡椒粉 适量
- 清水 800毫升
准备工作
1. 豆腐处理：将豆腐从盒中取出，切成小块。
2. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3. 小葱处理：小葱洗净后切碎备用。
制作步骤
1. 煮汤底：锅中加入清水，大火烧开。
2. 加豆腐：水开后，轻轻放入切好的豆腐块，用中小火煮5分钟，让豆腐充分吸收汤的味道。
3. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉调味，根据个人口味可以加入少量鸡精或鸡粉增加鲜味。
4. 倒入蛋液：在汤中缓缓倒入打散的鸡蛋液，同时用勺子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。
5. 加虾皮：如果喜欢海鲜风味，可以在最后加入一些虾皮，再煮1-2分钟即可。
6. 撒葱花：关火前，撒上切好的小葱花，增加香气和色彩。
7. 完成：将豆腐汤盛出，即可享用。
这道豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人食用。豆腐富含植物蛋白，易于消化吸收，而鸡蛋和虾皮则为汤增添了丰富的蛋白质和钙质，是一道健康美味的选择。希望你能喜欢这个简单又营养的豆腐汤！