制作美食不仅是一种生活技能，更是一门艺术。今天，我将与大家分享一道简单又美味的家常菜——鱼香肉丝的做法。这道菜色泽红亮，酸甜适中，肉质鲜嫩，是许多家庭聚餐时的首选。
所需材料：
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 50克
- 干木耳 10克（提前泡发）
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
调味料：
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1大勺
- 醋 1大勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 花生油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青椒洗净切丝；干木耳泡发后洗净切丝；大葱切段；姜蒜切末备用。
3. 锅内放油，烧热后放入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再依次加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀。
5. 加入之前炒好的肉丝，调入生抽、老抽、白糖和醋，快速翻炒均匀。
6. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以让肉丝更加嫩滑。
- 翻炒过程中火候不宜过大，以免食材糊底。
- 根据个人口味调整调料的比例，使菜品味道更符合自己的喜好。
以上就是鱼香肉丝的全部做法了，希望大家喜欢！在忙碌的生活之余，不妨给自己和家人准备这样一道美味佳肴，享受美食带来的快乐吧！