竹荪做法

竹荪，又名竹笙、竹参，是一种珍贵的食用菌类。它不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素。竹荪可以用来制作各种美食，下面介绍几种简单的竹荪做法。

1. 清炖竹荪

材料：新鲜竹荪200克，鸡肉或瘦肉适量，枸杞子一小把，姜片几片，盐少许。

做法：

- 竹荪用冷水浸泡至软化，剪去顶部和底部，清洗干净。

- 鸡肉或瘦肉切块，用开水焯水去除血沫。

- 将鸡肉或瘦肉与姜片一同放入锅中，加足够的水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。

- 加入处理好的竹荪和枸杞子，继续炖煮约15分钟。

- 最后加入适量的盐调味即可。

2. 竹荪炒蛋

材料：新鲜竹荪100克，鸡蛋3个，青红椒各半个（可选），盐适量。

做法：

- 竹荪同样先用水浸泡至软化，清洗干净后切成段。

- 鸡蛋打散，青红椒切丝备用。

- 锅中加油烧热，先将鸡蛋液倒入快速翻炒至熟，盛出备用。

- 同一锅中再加少量油，放入竹荪和青红椒丝快速翻炒均匀。

- 最后加入炒好的鸡蛋，撒上适量的盐，快速翻炒均匀即可出锅。

竹荪因其独特的口感和丰富的营养成分，在中国菜中占有重要地位。无论是作为汤品还是炒菜的配料，都能增添菜肴的风味，是家庭聚餐或是宴请宾客时不错的选择。