西葫芦馅饺子，以其清香可口、营养丰富而深受人们喜爱。下面是几种制作西葫芦馅饺子的方法，供您参考。
一、传统西葫芦猪肉馅饺子
材料：新鲜西葫芦2个，猪前腿肉300克，姜末1小勺，葱花适量，盐、鸡精、香油、生抽各适量。
做法：
1. 准备材料：将西葫芦洗净去两头，用擦丝器擦成细丝，撒上少许盐腌制10分钟，挤干水分；猪肉剁成肉泥。
2. 调馅：将肉泥放入大碗中，加入姜末、葱花，再依次加入盐、鸡精、香油和生抽调味，搅拌均匀。
3. 混合西葫芦与肉馅：将挤干的西葫芦丝加入肉馅中，充分拌匀。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘。
5. 煮饺子：锅中水开后下入饺子，待水再次沸腾后加冷水，重复三次，直至饺子浮起即可捞出。
二、素馅西葫芦饺子
材料：新鲜西葫芦2个，胡萝卜半根，黑木耳适量，盐、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1. 准备材料：西葫芦、胡萝卜擦丝，黑木耳泡发切碎。
2. 混合食材：将所有材料放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉和香油调味，搅拌均匀。
3. 包饺子：按照上述步骤包制并煮熟。
三、虾仁西葫芦馅饺子
材料：新鲜西葫芦1个，鲜虾仁200克，生姜、蒜末、盐、白胡椒粉、香油各适量。
做法：
1. 处理食材：西葫芦擦丝，虾仁去壳去肠线，用厨房纸吸干水分。
2. 调馅：虾仁剁碎，加入姜蒜末、盐、白胡椒粉和香油调味，搅拌至有粘性。
3. 混合西葫芦：将西葫芦丝加入虾仁馅中，轻轻拌匀。
4. 包制与煮制：按常规方法包制并煮熟。
以上就是三种不同风味的西葫芦馅饺子做法，您可以根据个人口味选择尝试。希望这些方法能为您的餐桌增添一份清新美味！