天鹅蛋，这道菜的名字听起来就充满了诗意和浪漫。实际上，它并不是真正的天鹅蛋，而是一种以豆腐为主料的创意美食，因其形状和色泽酷似天鹅蛋而得名。制作天鹅蛋不仅能够展示厨师的巧思，还能让人在品尝时感受到独特的风味与视觉享受。下面是一个简单的天鹅蛋食谱，供您参考。
材料
- 嫩豆腐 2块（约400克）
- 虾仁 100克
- 青豆 适量
- 盐 少许
- 生抽 1茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备材料：将豆腐切成小方块，大小可以根据个人喜好调整。虾仁洗净去壳去肠线，青豆提前焯水备用。
2. 处理豆腐：将豆腐放入碗中，用勺子轻轻压碎，使其更加细腻，然后加入少许盐、生抽和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
3. 造型：取一小勺调好味的豆腐泥，用手轻轻捏成卵形，模仿天鹅蛋的形态。注意不要捏得太紧，以免破坏豆腐的柔嫩质地。依次做好所有豆腐泥球。
4. 蒸制：将做好的“天鹅蛋”放入已经铺好烘焙纸的蒸盘中，大火蒸8-10分钟，直至完全熟透。
5. 勾芡：另起一锅，加入适量清水，烧开后加入水淀粉调匀，制成薄芡。将蒸好的“天鹅蛋”摆放在盘中，淋上薄芡，最后撒上焯好的青豆作为点缀。
6. 完成：一道精美的天鹅蛋就完成了，可以端上桌享用了。
这道菜不仅色彩搭配和谐，而且口感细腻，营养丰富，非常适合家庭聚会或节日宴请时作为一道创意菜肴呈现。希望您喜欢这个食谱，并能在厨房里发挥您的创造力，让餐桌上的每一道菜都充满惊喜。