茄子不能和菌类一起吃吗（茄子不能和菌类同食吗）

你们好，我是九旅网的小编小九，茄子不能和菌类一起吃吗，茄子不能和菌类同食吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、近几年，“茄子不能与菌类同吃”“茄子不能与小米通吃”等类似消息在全国各地传播，但这是真的吗？

2、　　茄子到底能不能与菌类同食？上游新闻-重庆晨报记者为此咨询了重庆市肿瘤医院营养科副主任冯长艳。

3、　　“这是一个谣言，菌类和茄子是可以一起食用的，如果出现食物中毒的现象，很可能是食材本身没有处理好造成的。”冯长艳介绍，有可能是蘑菇是毒蘑菇或茄子本身没有煮熟造成的。

4、　　冯长艳介绍，有一部分菌类带有毒性，有的毒蘑菇和食用菌长相非常相似，有时需要借显微镜等工具才能辨别，所以市民不要轻易尝试野生蘑菇，尽量购买市场上常见的金针菇、杏鲍菇、香菇、茶树菇、凤尾菇、松茸等，“民间识别毒蘑菇的方法比如遇大蒜变色，看颜色外观等方法都不靠谱。”

5、　　茄子里面有一种叫茄碱的物质，对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢也有抑制作用，特别是在未成熟的茄子和秋后的老茄子中含量较多，“所以不要吃未煮熟的茄子，茄碱不溶于水，在烹调时加点醋有助于破坏分解。新鲜茄子的茄碱含量一般在安全范围，可适当食用。

6、　　冯长艳提醒，如果菌类本身是可食用菌，茄子也煮熟了，一起食用是没有问题的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。