导读 你们好，我是九旅网的小编小九，火候是指什么，火候的意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原...
你们好，我是九旅网的小编小九，火候是指什么，火候的意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、
火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短。
2、火候是烹调技术的关键环节。
3、有好的原料、辅料、刀工，若火候不够，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。