导读 你们好，我是九旅网的小编小九，鱼头火锅的做法和配方大全，鱼头火锅怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、原料：花鲢鱼...
你们好，我是九旅网的小编小九，鱼头火锅的做法和配方大全，鱼头火锅怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
2、制法： 红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
3、 2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
4、 3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
5、 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。
6、 功效分析：现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。
7、《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。
8、莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。
9、同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。
10、适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。
11、 注意事项：不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。