鱼头火锅的做法和配方大全(鱼头火锅怎么做好吃)

导读 你们好,我是九旅网的小编小九,鱼头火锅的做法和配方大全,鱼头火锅怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、原料:花鲢鱼...

你们好,我是九旅网的小编小九,鱼头火锅的做法和配方大全,鱼头火锅怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、原料:花鲢鱼头2个(约重100克),大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带175克,番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。

2、制法: 红枣洗净,泡软;莲子洗净,泡软,去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

3、 2、鱼头砍成4块,洗干净,装盘;水发海带洗净,改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮,改刀成条,装盘;土豆削去皮,切成厚片,用清水冲漂后,装盘;金针菜去蒂,洗净装盘;上海青去蒂和老叶,洗干净、装盘。

4、 3、取大沙锅置火锅桌中央,加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用。

5、 特点:汤纯回甜,细嫩可口,有补气血,益心肾之效。

6、 功效分析:现代科学研究认为:红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。

7、《本草经》认为红枣可“安中养神,助十二经,平胃气”。

8、莲子性味甘、涩、平,具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。

9、同鱼头配食,有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。

10、适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。

11、 注意事项:不要倒掉泡红枣莲子水,在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼,出锅代汁一同入大沙锅内。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。