你们好，我是九旅网的小编小九，自制鸡米花的做法和腌制，自制鸡米花很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：鸡脯肉，鸡米花脆皮鸡翅超级炸粉，超级香辣腌料（不喜欢吃辣的朋友可以换成其它口味，比如吮指原味鸡腌料，蜜汁腌料，奥尔良烤翅腌料、黑椒腌料等等自己喜欢的口味，都是一样特别好吃的哦)。
2、 这些材料很多超市都有卖，没有的话也可以网购。
3、 网上盛传的有两种做法，大家可以根据自己的喜好来选择制作方法。
4、前面的程序都是一样的。
5、 首先要把鸡肉洗净切成1.5厘米左右的小丁。
6、 放入适量的腌料，可以用的是超级香辣腌料，您可以根据您自己的喜好放入调味腌料，搅拌均匀腌制半小时左右。
7、 第一种，挂糊法 开始喽: 先在碗里放入少许超级炸粉，量可以根据自己所需要制作的材料来定，用清水调成光滑无颗粒的面糊。
8、 2、把腌制好的鸡翅放进调好的炸粉面糊里面，稍搅拌，挂糊均匀后，令取一盘，放入干的超级炸粉，把挂好炸粉面糊的鸡肉放进去。
9、 3、端起盘子稍微抖动，让鸡肉均匀裹上面糊，也可以辅助用筷子上下翻动，裹粉均匀后，拿起稍微抖掉多余的干粉，准备下锅炸制。
10、 4、锅里放适量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建议使用颜色深的菜油或者花生油，后者炸制后口味会很腻，因为油味道比较重。
11、油到8成热后转中火，油温不宜太高，以免鸡米花着色太深。
12、 5、待鸡米花颜色呈金黄色，大约炸制3分钟左右（不宜时间太长，鸡肉会变老的，因为鸡肉很容易成熟的），就可以沥油捞出装盘。
13、 6、呵呵·挂糊式的鸡米花就做好了，这个做法，口感绝对和KFC是一样的，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，一吃就停不了口。
14、 下面是第二种做法：直接裹粉法。
15、 这种做法非常简单，味道也不错，缺点是没有前一种口感那么正宗，看起来也不太有鳞片的效果。
16、 前面的切法和腌制的方法完全一样，只是少了清水调糊，鸡肉挂糊的做法。
17、 把腌制好的鸡肉，直接放进超级炸粉的干粉里面，充分裹上干粉。
18、 2、用手把鸡肉上的干粉压紧·反复多压几次，尽量挂稍厚的一些干粉，然后用手轻轻的把鸡肉进行揉搓，让鸡肉粒表面呈现鳞片效果。
19、 3、炸制方法和前种挂糊法完全一样。
20、 看吧，同样金灿灿的干粉法鸡米花成功了。
21、 （小提示：如果炸制完毕，品尝后觉得味道不够的话，可以把超级香辣腌料或者别的腌料少许均匀撒在鸡米花上，也是相当相当的好吃哦）嘻嘻。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。