潮汕立冬吃什么（立冬时节潮汕地区饮食习俗）

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解答：

1、 在冬天开始的时候意味着冬天的到来。在潮汕地区，在立冬的这一天，人们会遵循古老的习俗，如滋补品、甘蔗和炒饭。

2、 潮汕人在立冬讲究进补，认为冬季是进补的最佳日子。药膳中使用的中草药有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等。药膳中常见的食物有乌骨鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。潮汕地区有句话叫“立冬吃甘蔗能不痛”。潮汕先民认为，立冬这一天吃甘蔗，既能保护牙齿，又能滋养牙齿。

3、 冬天，花生、蘑菇、栗子、虾和胡萝卜做成的香米在潮汕人中间很受欢迎。板栗营养丰富，口感丰富香脆，是炒饭的一流调料，也是市场上的热销商品。

4、 过去潮汕地区在立冬吃“糯米饭”的习俗，在古代就有了。潮汕地区俗语说：“十月十日吃炒饭”。10月初，当新米饭上市时，加上当时的白萝卜、大蒜和新鲜猪肉，就制成了一种简单美味的炒饭。据介绍，“萌”是指烹饪方式，意为用火焚烧，体现了潮州菜丰富的烹饪方法。

5、 潮汕地区历史悠久，其文化传统在21世纪仍被潮人传承。从古代吃“糯米”到进补、吃甘蔗、炒饭，体现了潮汕人崇尚自然、追随节日、回归自然的生活态度。

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