你们好,我是九旅网的小编小九,腊肉怎么做最好吃视频,怎样做腊肉最好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、白椒炒腊肉 原料特点:腊肉、白椒的简单混合菜品特点:炒腊肉是最常见的吃法,炒前要切成片,放滚水里过一下,尽量去掉咸味。
2、过水时间不能太久,否则收缩之间,腊肉会散了架。
3、 腊肉可以与很多种蔬菜来炒,由于腊肉本数山野,所以最佳的方法还是野对野的做法。
4、 白椒炒腊肉是其中的经典,白椒并非是白色的辣椒,而是海椒煮过之后晒干而成的。
5、白椒的辣并非是干辣,吃的时候并不觉得辣,但其辣味却可以一直在口腔中存留很久。
6、其实白椒炒腊肉里面,最好再加一点蒜苗,这样一来,味道又有了变化。
7、腊肉的腊味和辣味令人迷眩,很多人把这道菜称为湘菜中的经典,一点都不为过。
8、 冬笋腊肉 冬笋腊肉是湖南人民极为喜爱的时令菜。
9、隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆。
10、 原料: 主料:腊肉500克。
11、 配料:青蒜100克,净冬笋150克。
12、 调料:味精0.5克,熟猪油50克,肉清汤50克。
13、 制法: (1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。
14、冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。
15、 (2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。
16、 腊肉饭 材料: 1. 外婆爱心腊肉一小块。
17、 2. 冷饭(前一点晚上煮好,冷藏的,炒之前可以先微波一下下):2碗。
18、 3. 蒜苗:一小段。
19、 做法: 1. 热锅内,加入橄榄油,加热。
20、 2. 放入切成薄片的蒜苗白色部分,炒香。
21、 3. 续放入切成薄片的腊肉,炒到腊肉几乎熟透。
22、 4. 放入冷饭快炒,炒至腊肉的滋味渗入白饭,洒上蒜苗青色部分,再拌炒30秒,即可起锅。
23、 【腊肉乾面】 快手又试作了腊肉乾面 做法与腊肉饭相同< 只是把饭改成烫熟的面条即可 也是美味的呀^^ (当然也是要配"小米酒") ps. 面条是士东市场买的生鲜面条。
24、 红葱烧腊肉 原材料:湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。
25、 调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。
26、 制作过程: 湖南腊肉洗净切厚片,红葱去皮切块,红椒切片,姜切片,葱切段。
27、 2、烧锅下油,放入姜、腊肉煸炒至出香味。
28、 3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油入碟即可。
29、 香芋腊肉煲 [原料/调料] 腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。
30、清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。
31、 [制作流程] 1.腊肉切厚片,香芋去皮切块,姜切片,葱切段。
32、 2.瓦煲注入清水,绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开,再改用小火煲40分钟。
33、 3.加入香芋块煲20分钟,最后调入盐、味精、白糖煲5分钟,撒葱花即可 。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。