你们好,我是九旅网的小编小九,牛腰子怎么做好吃牛腰子能煮着吃吗,牛腰子怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、浸卤牛腰 主料:牛腰子 500克 调料:花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 陈皮 3克 草果 3克 甘草 3克 大蒜 3克 大葱 5克 酱油 25克 盐 13克 丁香 1克 姜 5克 白砂糖 13克 各适量 做法: 1.将新鲜牛腰撕去膜,剔除全部的结缔组织,用清水洗净。
2、然后,将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟,捞出洗净,以进一步除其腥臊味,沥干水。
3、 2.先把葱段,姜块(拍松),蒜以及陈皮,花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧,同牛腰一同投入清水750克中卤制,待汤沸后撇去浮沫,加入酱油,白糖,精盐等调味料,卤制40分钟左右,端锅离火,使牛腰浸于卤汁中晾凉。
4、食用时取牛腰切片装盘,江上少许卤汁即成。
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