你们好,我是九旅网的小编小九,粉皮的做法大全,粉皮鸡的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、(1)电压力锅做的粉皮炖鸡 原料:沂蒙小山鸡(超市买的速冻食品),粉皮,海参一只,葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量。
2、 鸡解冻,把海参、葱姜蒜塞入鸡腹。
3、 2、粉皮掰开,加水泡软。
4、 3、把鸡放入电压力锅,放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料。
5、 4、加少量水,因为电压力锅工作过程中,无水份蒸发,(电压力锅有无水炖鸡功能)。
6、 5、按下炖鸡功能按纽(大概烹饪过程20分钟)。
7、 6、断电开盖后,放入泡软的粉皮,利用余温加热粉皮。
8、 7、OK,可以出锅了,鸡已经酥软,腹内的海参也已经炖烂,而粉皮刚刚好,还不化。
9、 (2)粉皮拌鸡丝 原料:鸡脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各少许。
10、 制法: 将鸡脯肉去皮除筋,切成鸡丝,将粉皮切成条。
11、然后把鸡丝放入盛器内, 加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后,放入沸水中烫熟后捞出,沥干水分后备用。
12、 把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后,装入盆内,上面放上熟鸡丝后, 放入冰箱冰箱至凉,待凉透后,浇上用精盐、酱油和麻油调和的 调味汁,即可食用。
13、 要点:鸡丝应尽量烫得嫩一点。
14、 。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。