生菜作为一种营养丰富且口感清脆的蔬菜，是很多人餐桌上的常客。炒生菜不仅操作简单，而且能够在短时间内完成，下面介绍一种简单又美味的炒生菜做法。
材料准备
- 生菜 300克（选择新鲜、叶片厚实的）
- 大蒜 2瓣（根据个人口味可适当增减）
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 胡椒粉 少许（可选）
炒生菜步骤
1. 清洗生菜：将生菜叶片一片片掰开，放入清水中浸泡约10分钟，然后反复冲洗干净，去除可能残留的泥土和杂质。洗净后沥干水分或用厨房纸吸干。
2. 准备配料：大蒜剥皮后切成薄片或小丁备用。
3. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，油温五成热时（手放在锅边能感受到明显的热度），下入切好的大蒜片，用中小火快速翻炒至金黄色，释放出香味。
4. 加入生菜：将准备好的生菜倒入锅中，转大火快速翻炒，使每片生菜都能均匀受热。由于生菜含水量较高，炒制过程中会自然出水，无需额外加水。
5. 调味：当生菜变软但仍保持一定脆度时，加入适量盐和少许胡椒粉（如果喜欢的话），快速翻炒均匀即可出锅。
6. 装盘享用：将炒好的生菜盛出，摆盘后即可上桌享用。
小贴士
- 生菜不宜炒得过久，以免失去其特有的脆嫩口感。
- 可以根据个人喜好，在最后一步加入一些熟芝麻或者红椒丝作为点缀，增加风味。
- 如果想要更加健康，可以尝试使用橄榄油或者其他植物油代替普通的食用油。
按照上述步骤，一道简单又美味的炒生菜就完成了，既保留了生菜的原汁原味，又不失为一道营养丰富的家常菜。