肉末粉条是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的口感和丰富的味道受到很多人的喜爱。下面是一个简单的做法，让你在家也能轻松制作。
材料准备
- 粉条：150克（根据个人喜好调整）
- 猪肉末：100克
- 大蒜：3瓣，切碎
- 生姜：一小块，切碎
- 葱：1根，切段
- 辣椒：适量，根据口味调整
- 酱油：2大勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 白糖：1小勺
- 花生油或食用油：适量
- 鸡精或鸡粉：少许（可选）
制作步骤
1. 粉条泡发：将粉条提前用温水浸泡至软化，大约需要15-20分钟，然后捞出沥干水分备用。
2. 炒肉末：锅中倒入适量的油，加热后放入猪肉末，快速翻炒至变色。加入切好的生姜和大蒜，继续翻炒出香味。
3. 调味：在肉末中加入酱油、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
4. 加入粉条：将泡好的粉条加入锅中，与肉末一起翻炒均匀。如果粉条比较干，可以适当加一些水，防止粘锅。
5. 最后调味：加入葱段和辣椒，快速翻炒几下，使葱段和辣椒的香味释放出来。根据个人口味再次调整盐分，最后撒上少许鸡精或鸡粉增加鲜味。
6. 完成：待所有材料充分混合，粉条变得柔软有弹性时，即可出锅装盘。
这道菜的关键在于粉条的软硬度和肉末的调味。选择合适的粉条，以及正确的调味方法，是做好这道菜的重要因素。希望你尝试后能做出美味的肉末粉条！