手工月饼的保质期受多种因素影响，包括制作工艺、所用材料、保存条件等。一般来说，未开封的手工月饼在室温下可以保存7-15天左右。如果将月饼放在密封包装中，并置于冰箱冷藏室内，则保质期可以延长至一个月左右。
需要注意的是，虽然月饼可以在一定时间内保持新鲜度，但其口感和风味会随着时间逐渐下降。因此，建议尽快食用以获得最佳的品尝体验。同时，为了确保食品安全，在购买时应注意检查生产日期和保质期，并尽量选择信誉良好的商家购买。
此外，由于手工月饼通常不含防腐剂，因此其保质期相对较短。在保存过程中，应避免高温潮湿环境，以免引起发霉变质。如果发现月饼表面出现霉斑或异味，应立即停止食用，以防止食物中毒等健康问题的发生。
总之，手工月饼的保质期受到诸多因素的影响，为确保食品安全与品质，消费者应当注意合理储存并及时食用。