新鲜桂花的保存方法多种多样，可以根据个人的需求和条件选择适合的方式。桂花不仅美丽，其香气也十分迷人，常被用于制作糕点、茶饮等美食，因此学会如何正确保存新鲜桂花就显得尤为重要。
1. 干燥保存法
最传统的方法是将新鲜桂花干燥后保存。首先将桂花轻轻清洗干净，去除杂质，然后放在通风良好的地方自然风干，或者使用烘干机低温烘干。完全干燥后的桂花可以装入密封罐中，置于阴凉干燥处保存。这种方法简单易行，但需要一定的时间让花朵充分干燥。
2. 冷冻保存法
对于喜欢保持桂花原色和香味的朋友来说，冷冻是一种很好的选择。将清洗干净并沥干水分的桂花放入密封袋或容器中，尽量挤出空气后封紧，然后放入冰箱冷冻室。冷冻保存的桂花在几个月内都可以保持较好的风味，适用于制作糕点、饮品时使用。
3. 糖渍保存法
糖渍也是一种常见的保存方法，尤其适合于喜爱甜食的人。将桂花与适量白糖混合均匀，放置一段时间让桂花吸收糖分，之后装入干净无水的玻璃瓶中密封保存。这样不仅可以延长桂花的保存时间，还能增加桂花的风味，非常适合用来泡茶或制作甜品。
4. 盐腌保存法
盐腌桂花虽然不如糖渍常见，但也是一种不错的选择。将桂花用淡盐水轻轻浸泡，然后捞出晾干，再撒上一层薄盐进行保存。盐腌桂花具有独特的风味，可用于调味或是作为茶饮的配料。
每种保存方法都有其特点，您可以根据自己的喜好和需求来选择最适合您的方式。无论采用哪种方法，关键在于保持桂花的清洁和干燥，避免潮湿导致霉变。