使用高压锅炖鸡肉是一种快速且高效的方法，相比传统炖煮方式，它能大大缩短烹饪时间。高压锅通过提高内部压力来提升水的沸点，从而让食物更快熟透。对于炖鸡肉来说，使用高压锅可以节省大量的时间，通常只需要15到20分钟即可完成。
具体步骤如下：
1. 准备材料：首先准备好你需要的所有食材，比如新鲜的鸡肉块（大约500克），适量的水或汤底，以及你喜爱的调味料，如盐、胡椒粉、生姜和蒜等。
2. 清洗鸡肉：将鸡肉块彻底清洗干净，并用厨房纸巾吸干水分。
3. 预处理鸡肉：如果喜欢，可以在鸡肉表面切几刀，以便更好地入味。也可以先用少量酱油、料酒腌制一会儿。
4. 放入高压锅：将处理好的鸡肉放入高压锅内胆中，加入足够的水或汤底，水面要没过鸡肉。然后加入调味料，根据个人口味调整。
5. 设置烹饪时间：关闭高压锅盖子，按照说明书上的指示正确锁紧。将高压锅调至炖煮模式，一般建议烹饪时间为15-20分钟。如果是比较大的鸡块或者想要更烂一些的口感，可适当延长至25分钟左右。
6. 自然排气后开盖：烹饪结束后，让高压锅自然冷却一段时间，直到压力完全释放后再打开盖子。这样可以避免蒸汽烫伤，同时也能让鸡肉更加入味。
7. 检查熟度：用筷子或叉子轻轻插入鸡肉最厚处，如果能够轻松穿透，则表示已经煮熟。
8. 装盘享用：最后将炖好的鸡肉连同汤汁一起盛出，撒上葱花或其他香草作为装饰，就可以享受美味的高压锅炖鸡肉了。
记住，不同品牌和型号的高压锅可能在操作细节上有所差异，请务必参照您所使用的设备的具体说明进行操作。