竹荪，又称竹笙或网纱菌，是一种珍贵的食用菌，因其独特的口感和营养价值而备受推崇。竹荪不仅味道鲜美，而且具有极高的药用价值，常被用于烹饪各种美食。下面，我们就来了解一下竹荪的一些常见做法。
一、竹荪汤
材料：
- 干竹荪 50克
- 猪肉（瘦肉）100克
- 姜片几片
- 盐适量
- 清水适量
做法：
1. 准备材料：将干竹荪提前泡发，猪肉切成薄片。
2. 清洗竹荪：泡发后的竹荪需要清洗干净，去除杂质。
3. 炖煮：在锅中加入足够的清水，放入姜片和猪肉片，大火烧开后转小火慢炖约半小时。
4. 加入竹荪：将清洗好的竹荪放入锅中，继续用小火炖煮约10分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐调味即可。
二、竹荪炒肉
材料：
- 干竹荪 50克
- 瘦猪肉 100克
- 青红椒各一个
- 蒜末适量
- 生抽、盐、糖、胡椒粉适量
做法：
1. 准备材料：将干竹荪泡发并清洗干净；瘦肉切丝；青红椒切丝备用。
2. 腌制肉丝：将肉丝用生抽、胡椒粉腌制10分钟。
3. 炒肉丝：热油锅，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色后盛出。
4. 炒竹荪：同一锅中留底油，加入蒜末爆香后放入竹荪快速翻炒。
5. 混合食材：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，调入适量的盐、糖，快速翻炒均匀即可出锅。
竹荪的独特风味和丰富的营养成分使其成为一道非常受欢迎的健康美食。无论是作为汤品还是炒菜，都能让人享受到它的美味与健康。希望以上介绍能帮助您更好地了解和制作竹荪菜肴。