家常版黄焖鸡的做法
黄焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱。它以鸡肉为主料，搭配香菇、青椒等辅料，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富。以下是简单易学的家常做法。
首先，准备食材。主料需要新鲜鸡腿肉或鸡翅中，切成块状；辅料包括干香菇、青椒、胡萝卜和姜蒜。调料则有生抽、老抽、料酒、盐、糖以及适量清水。
制作步骤如下：第一步，将鸡肉洗净后用料酒腌制10分钟去腥；第二步，香菇提前泡发，切片备用；第三步，热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入腌好的鸡肉翻炒至表面微黄；第四步，倒入适量生抽、老抽调色调味，并加入泡发好的香菇继续翻炒均匀；第五步，往锅中注入清水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，让鸡肉充分入味；第六步，在最后阶段加入切好的青椒和胡萝卜，根据个人口味加盐调味，再炖煮5分钟收汁即可出锅。
这道菜的关键在于火候掌握与调味平衡。鸡肉要炖得软烂入味，而蔬菜则需保持脆爽口感。此外，适当添加一点白糖可以提鲜增香。完成后的黄焖鸡色泽金黄诱人，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。
总之，这道家常版黄焖鸡操作简便，成本低廉，适合日常家庭烹饪。无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，都值得一试！