水果真的是用来吃的，不是用来喝的。这是最近发布的一项研究的结论，该研究发现饮用 100% 的果汁有助于增加体重而不是减轻体重。据Newswise的一篇文章报道，西雅图的研究人员建议人们如果想真正减掉一些体重，就吃整个水果 。
“美国成年人平均每年增加一磅，”今年 1 月发表在《预防医学》杂志上的报告解释说 。“确定哪些食物和饮料对体重逐渐增加的贡献最大，这是一项公共卫生优先事项。”
在这项研究中，来自 弗吉尼亚梅森医学中心的一组医生 调查了 1993 年至 1998 年间参加妇女健康倡议的 49,000 多名美国女性的消费习惯和体重。
参与者获得了食物频率问卷，以确定他们在研究过程中最常食用的食物和饮料。他们的体重将在他们访问现场诊所时测量并记录下来以进行比较。
研究发现，在日常消费中添加一份 6 盎司的 100% 果汁会在很长一段时间内导致适度的体重增加。研究人员得出，在三年的时间里，每位参与者的平均体重增加了 0.4 磅(6.4 盎司)。
相比之下，在相同的时间内，喝更多的苏打水会使平均体重增加 0.6 磅或(9.6 盎司)，这仍然比果汁高 50%。
最后，多吃一份完整的水果会导致三年内减掉 0.9 磅(14.4 盎司)。在研究人员涵盖的三种消费习惯中，吃水果显然是最健康的。
“从生物学上讲，饮用 100% 的果汁与长期体重增加有关，”该研究得出结论。
没有你想象的那么健康
大多数人认为 100% 的果汁是比苏打水更健康的替代品。他们也更喜欢吃新鲜水果，因为要获得稳定的新鲜水果供应既困难又昂贵。
然而，一份 6 盎司的 100% 果汁含有 15-30 克糖、60-120 卡路里和微不足道的膳食纤维。据Newswise报道，它还具有中等高的血糖负荷 。
血糖负荷衡量某种食物或饮料会增加一个人的血糖水平的程度。节食或被诊断患有糖尿病的人需要密切关注他们的食物和饮料的升糖负荷。
“即使是高果肉、100% 的橙汁也不是膳食纤维的重要来源，”该研究警告说。
这些发现与美国卫生与公众服务部和农业部发布的2015-2020 年美国人膳食指南相呼应。
该指南支持人们吃整个水果并限制他们摄入 100% 的果汁。
“成年人每天应该至少吃两份水果，最好是更多，” 弗吉尼亚梅森医疗中心的 Brandon Auerbach 博士说。
作为一名内科和初级保健医生，奥尔巴赫博士担任该研究的负责人。他解释说，果汁确实具有健康益处，但与食用新鲜水果相比，它们相形见绌，尤其是考虑到它们对体重增加的贡献时。
“尽管 100% 的果汁含有大量的维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质，但以全果的形式获取日常水果确实更好。尤其是对于试图减肥的成年人来说，100% 的果汁不是你的朋友，”奥尔巴赫博士警告说。