导读 此外，还比较了人口摄入铝总量的各种来源的贡献。大量摄入铝化合物会导致神经毒性发育障碍以及损害肾脏、肝脏和骨骼等。BfR 根据最新的消
此外，还比较了人口摄入铝总量的各种来源的贡献。大量摄入铝化合物会导致神经毒性发育障碍以及损害肾脏、肝脏和骨骼等。
BfR 根据最新的消费和浓度数据评估人们从食物中摄入的铝。消费数据是通过消费者调查收集的，并提供有关不同消费者群体食用哪些食物以及食用多少食物的信息。所使用的浓度数据显示了不同食品类别中的平均铝浓度。对于化妆品或包装等非食品产品，暴露评估也基于产品中铝含量的相关数据。此外，还考虑了典型的申请表和数量。
对于铝摄入量的风险评估，BfR 使用欧洲食品安全局 (EFSA) 得出的每公斤体重 1 毫克铝的每周耐受摄入量 (TWI)。
BfR 的评估表明，与之前的研究相比，食物中铝的摄入量较低。食物仍然重要，但不再是人口的主要摄入来源。如果考虑到铝摄入的其他相关来源，例如含铝化妆品和未涂层的食品接触材料，则总摄入量可能会耗尽甚至超过所有年龄段的 TWI。
消费者可以影响他们的铝摄入量。想减少铝摄入量的人应少用含铝止汗剂和牙膏。在食品方面，BfR 推荐多样化的饮食以及交替的产品和品牌。这有助于降低由个别高度污染的产品引起的永久性高铝摄入量的风险。BfR 还出于其他原因建议，如果可能的话，在生命的头六个月内对婴儿进行纯母乳喂养。BfR 通常建议不要在未涂层的铝制品或铝箔中制备和储存酸性和咸味食品。如果减少上述和可避免的摄入来源，预计大多数消费者不会遭受任何不利的健康影响。
BfR 建议制造商采取适当措施减少食品中的铝含量。这些可能包括，例如，使用铝含量低的原材料或涂层材料来加工和包装食品。
铝风险评估仍然存在高度不确定性，因为重要数据仍然缺失或可能有不同的解释。例如，这涉及通过皮肤实际吸收多少铝以及长期接触铝可能产生的某些长期后果的问题。