大家好,综合小编来为大家讲解下鸡的做法家常好吃，鸡的做法家常这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、导语：鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，以下是小编收集的它的做法大全，大家可以学习下。
2、1白斩鸡
3、【主 料】：嫩公鸡一只、姜茸5克、葱白丝5克。
4、〖调料/腌料〗：精盐0.5克，花生油6克。
5、【制作方法】：
6、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用。
7、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。
8、2家常烤鸡
9、【主 料】：鲜嫩鸡1只。
10、【辅 料】：味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许
11、【制作方法】：
12、①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干;
13、②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上; ③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。
14、3家常焖鸡
15、【主 料】：鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克、
16、【辅 料】：辣酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。
17、【制作方法】：
18、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。
19、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味。
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