导读 你们好，我是九旅网的小编小九，糖醋青鱼的做法，青鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、1、青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋...
你们好，我是九旅网的小编小九，糖醋青鱼的做法，青鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、
1、青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴。
2、火夹糟青鱼
3、原料：青鱼中段（1段，600克）、火腿（45克）、香糟（160克）、整葱（2根）、姜片（3片）、黄酒（75克）、盐（20克）、味精（少许）
4、制作：一、用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时；另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。
5、二、将火腿片成10片2寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片，放在长盘内，加葱、姜、盐和味精，上笼蒸约十至十五分钟，取去葱、姜、如喜吃葱、姜、可在上面另行放上少许葱丝和姜丝，再浇上少许熟猪油即好。
6、红烧青鱼段
7、原料：
8、青鱼块、剁椒。
9、做法：
10、步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热煎下青鱼块。
11、步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖烧一会。
12、步骤3：加沸水，加剁椒转小火将鱼烧。
13、步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
14、糖醋鱼块
15、原料：
16、青鱼段、葱姜蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋。
17、做法：
18、⒈青鱼段洗净后切大块，用盐和料酒腌渍半小时；
19、⒉将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油；
20、⒊锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；
21、⒋加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
22、⒌放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。