你们好,我是九旅网的小编小九,纳豆是什么样子图片,纳豆是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 纳豆源于中国。
2、纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。
3、古书(和汉三才图会)记载有:“纳豆自中国秦汉以来开始制作。
4、”纳豆初始于中国的豆豉。
5、据《食品文化·新鲜市场》(石毛直道著,第101页)一书介绍,两种纳豆都与中国有缘。
6、特别是咸纳豆,大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。
7、日本也曾称纳豆为“豉”,平城京出土的木简中也有“豉”宇。
8、与现代中国人食用的豆豉相同。
9、由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏,所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”,日本将其作为营养食品和调味品,中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。
10、 纳豆传入日本后,根据日本的风土发展了纳豆,如日本不用豆豉而用大酱,或用酱油不用豉汁。
11、而且由于系禅僧从中国传播到日本寺庙,所以纳豆首先在寺庙得到发展。
12、例如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等,均成为地方上寺庙的有名特产。
13、 日本人喜欢食用纳豆。
14、他们主要食用咸纳豆与拉丝纳豆,关西人喜欢前者,关东人则爱吃后者。
15、拉丝纳豆由于发酵方法不同,而出现一种黏丝,是不放盐的。
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